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22:20, 02 Fevereiro 2019

Os benefícios da polêmica carne de cavalo


Durante janeiro passado, ele saltou o alarme em toda a Europa quando diferentes autoridades de saúde e várias organizações de consumidores detectou a presença de carne de cavalo em hambúrgueres vendidos como carne. Longe de escavação em controvérsias que têm mais a ver com o lado da publicidade e comercial que a própria saúde, e dada a forma como somos propensos a alarmes quando se trata de questões relacionadas com a saúde e alimentação, decidimos para fazer uma a análise das diferentes propriedades exibiu carne de cavalo como um produto de consumo.

Propriedades da carne de cavalo

Apesar do que nós podem estar relutantes em consumir voluntariamente a carne de cavalo, é um alimento que tem muitas qualidades. Por suas propriedades, muitas vezes particularmente recomendado para pacientes que sofrem de doenças como a anemia nutricional ou diabetes. Caracteriza-se pela sua elevada composição em fibras, vitaminas, proteínas e minerais tais como o zinco, potássio, cálcio, ferro, magnésio, sódio ou iodo.

Equinos carne é muito rico em vitaminas lipossolúveis chamados, essencialmente, pertencente ao grupo B, e tem um teor mais elevado do que as proteínas de carne bovina. Por sua vez, destaca-se para o seu baixo teor de gordura?? cerca de 2 gramas de gordura por 100 gramas de produto e a sua composição de ferro.

É importante ressaltar a importante presença do zinco neste produto cárneo, pois esse mineral facilita o armazenamento e assimilação, por nosso organismo, da insulina. Também ajuda a reduzir a sensação de fadiga e intervém no trânsito para a retina da vitamina A.

Maneiras de comer carne de cavalo

É uma tradição, especialmente em certas regiões do norte da Espanha, preparar esta variedade de carne na forma de salsicha, que é comumente chamada de carne de cavalo. Desta forma, é habitual apresentá-lo por conta própria como entrada, ou cozinhá-lo com um alho mexido, com ovos poché ou mesmo em saladas.

Em sua variante fresca, a carne de cavalo pode ser exposta da mesma forma que é feita com outros produtos, como carne bovina, peru ou frango. Desta forma, é comum encontrar hambúrgueres, bifes ou almôndegas de cavalo.


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