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8:42, 17 Janeiro 2019

Guia para o cultivo e preparação de plantas aromáticas e temperos


guia para o cultivo e preparação de plantas aromáticas e temperos
Não é segredo para ninguém que Cristóvão Colombo chegou À América por engano. Ele deixou a costa espanhola em busca de uma rota alternativa para chegar Às especiarias que, entre muitos outros produtos, vieram das Índias. Depois de vários meses de travessia, ele encontrou um Novo Mundo que mudou o curso da história universal, mas isso será, de qualquer forma, assunto de outro comentário: o de hoje é o mesmo que motivou a primeira viagem de Colombo, as especiarias. .

Comer é uma das necessidades básicas dos seres vivos, mas no caso do homem também é um prazer que as espécies, com seus sabores característicos, cores e cheiros, desempenham um papel essencial.

Seu uso é típico da cultura culinária de cada cidade e dos hábitos alimentares de cada nação. Mas além de se você preferir cominho, manjericão, pimenta e colorau, que é importante para saber que tudo isso fonte de prazer tem uma origem vegetal e em muitos casos poderia tê-los dentro de nossos terraços, varandas ou pátios cultivar nossa própria jardim de especiarias.

As plantas aromáticas e o tempero podem ser usados ​​frescos ou também processados ​​À mão para desidratá-los e usá-los conforme necessário. Dissecá-los é um processo relativamente longo, mas se você decidir entrar em contato com uma das fontes de energia mais poderosas da natureza, as plantas. Sua semeadura e preparação também podem se tornar um jogo que envolve toda a família.

Se você decidir aqui eu deixo um pequeno guia.

Guia para o cultivo e preparação de plantas aromáticas e temperos

Escolha entre todas as plantas aromáticas e temperadas que você quer cultivar. Aconselhe-se sobre o tipo de solo e cuidado que você precisa e depois plantá-los. (Esta etapa pode ser omitida se você tiver onde adquirir as plantas frescas).

Quando as matitas tiverem crescido o suficiente, avalie qual parte é usada na cozinha, podem ser as raízes, folhas, caules, sementes ou flores; e verifique se estão livres de pragas e sujeira.

Colocá-los em uma folha ou bandeja de metal previamente perfurada, ou em uma malha fina, e expô-los ao sol por vários dias, tendo o cuidado de recolhê-los antes do anoitecer para que a umidade do sereno não atrase o processo. Se o rei das estrelas não estiver em seu estágio mais quente, então vá ao forno, seja microondas ou qualquer outro, para obter o crocante característico de vegetais secos.

Você também pode usar métodos de secagem alternativos, como pendurar em uma corda as partes das plantas que lhe interessam, sempre na direção oposta ao seu crescimento, ou recorrer a armários ou caixas de secagem solares, que apesar de serem um pouco mais caras, A vantagem de proteger o produto do clima, insetos, pássaros e sujeira ambiental.

Moer os restos das plantas desidratadas em um moedor que tem uma lâmina fina ou pulverizá-los em um liquidificador cujo copo está bem seco.

Embale as especiarias em garrafas de vidro bem identificadas e secas.

Mantê-los bem cobertos em um dos lugares mais legais da sua cozinha.

O uso criterioso de especiarias permitem que você para dar um toque especial a cada prato, vinagre vestir o suficiente ou dar um toque de "pó mágico" para pensos, molhos, marinadas, molhos e refogados trazer para a mesa todos os dias.

É bom lembrar que tanto as plantas frescas quanto os temperos secos perdem suas propriedades com o cozimento excessivo, por isso é aconselhável, com algumas exceções, adicioná-las na fase final do preparo dos alimentos, ou até mesmo antes de servi-las.


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