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6:56, 14 Janeiro 2019

Tipos de chocolate no mercado


tipos de chocolate no mercado

Já se sabe que o consumo de chocolate pode ser benéfico para a saúde se tivermos plena consciência de como e quanto consumir. O tipo de chocolate é definido pelo resultado da mistura de açúcar com a pasta de cacau e a manteiga da mesma fruta.
Aqui você tem os tipos mais comuns de chocolate no mercado e algumas de suas características.

Tipos de chocolate no mercado

Chocolate em pó : É uma mistura solúvel de cacau em pó, farinha e açúcar que é usado para bebidas, mas não para confeitaria.

Chocolate coberto : contém um mínimo de 30% de manteiga de cacau e 55% de cobertura de preto. É amplamente utilizado em confeitaria especialmente na preparação de mousse, recheios e chocolates.

Chocolate preto superior : Tem 43% de cacau e aproximadamente 26% de manteiga de cacau.

Chocolate amargo : Seu sabor amargo é devido ao fato de conter pelo menos 60% de cacau.

Chocolate com leite superior : Composto por 18% de leite e 30% de cacau.

Chocolate ao leite: Consiste em 14% de gordura seca do leite, 55% de sacarose e 25% de cacau e não é adequado para confeitaria.

Chocolate com avelãs ou amêndoas : Tem 20% de fruta seca, açúcar, leite integral ou em pó, massa de cacau, manteiga de cacau, lactose, aromas, lecitina de soja e 32% de cacau. É consumido como é e não serve para assar.

Chocolate branco : contém 14% de leite, 20% de manteiga de cacau, 55% de açúcar e baunilha.
É mais difícil trabalhar do que preto e, embora contenha manteiga de cacau, não tem pasta, que dá cor ao resto das variantes de chocolate.

Fondant de chocolate: Contém 40% de manteiga de cacau e 40% de massa de cacau. É usado para dar um banho externo a bolos, chocolates e bolos.

O chocolate deve ser mantido em locais secos e frescos. É sensível a mudanças de temperatura e o preto é preservado por mais tempo que o branco.


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