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12:41, 08 Fevereiro 2020

O chocolate dos bolos de Páscoa, protagonista da Semana Santa das Crianças


A Semana Santa é, depois do Natal, a época mais doce do ano. As férias e reuniões familiares propiciam as festas e principalmente, as sobremesas típicas desta época do ano, como as torrijas ou os macacos da Páscoa.

Estes doces tradicionais da Catalunha encantam os mais jovens e os idosos que querem lembrar – se da sua infância graças aos bolos e ovos de chocolate. É claro que, ao longo dos anos, os bolos tradicionais evoluíram e têm pouco a ver com os atuais que foram cozidos séculos atrás.

Os macacos de Páscoa mais exigidos

Assim, apesar da crise crianças vão desfrutar das figuras elaboradas de chocolate que têm vindo a ganhar terreno lentamente para o tradicional bolo revestido com ovo e acompanhado por um simples motivo de chocolate, sendo definitivamente o mais doce de a semana Santa.

Agora, além do ovo tradicional, são feitas figuras populares dos desenhos animados, sendo bem sucedidos especialmente Dora a Exploradora, Hello Kitty e Bob Esponjaídolo das crianças autênticas. Não faltam os castelos de princesas e outros temas de fantasia, nem se esquecem do futebol em Barcelona, ​​com miniaturas de Xavi, Messi ou Iniesta. Para aqueles que preferem a Fórmula 1, haverá réplicas da Ferrari de Fernando Alonso.

As vendas de macacos são mantidas

Apesar da crise e da previsão do tempo, o Sindicato dos confeiteiros de Barcelona garante que as vendas permanecerão pelo menos no mesmo nível do ano passado. As primeiras previsões apontam que cerca de 660.000 macacos da Páscoa serão comercializados na Catalunha, número que seria igual ao de 2010.

O presidente da organização, Josep Cardona, destacou que a tradição do chocolate na Catalunha é muito importante para os chefs de pastelaria. Eles avançaram as vendas este ano e há muitos que pedem antecipadamente que os macacos não fiquem sem eles.

Doces de Páscoa em outras regiões

Também nas Astúrias e Múrcia, os confeiteiros estão confiantes. Segundo o presidente do Sindicato dos Artesãos de Pastelarias das Astúrias, Manuel Antonio Menéndez, neste momento "ninguém está questionando a compra de um bolo para seu afilhado". E em Murcia dizem que as vendas permanecerão, embora as pessoas optem pelo mais barato, gastando entre 20 e 24 euros por pessoa.

Em Valladolid, além dos ovos de Páscoa, os "penintentes" são muito bem sucedidos, figuras de irmãos feitas de doce ou chocolate. "Os protagonistas são crianças, eles ficam com os olhos, compram o que chama a atenção deles", diz um padeiro da cidade.

O presidente da Confederação Espanhola de Empresas de Pastelaria, Salvador Santos Campano, afirmou que este ano espera-se vender 10 milhões de macacos da Páscoa em Espanha e entre 38 e 39 milhões de torrijas.

A origem do macaco da Páscoa

De onde vêm esses doces? Sua origem, discutida por especialistas, pode ser árabe (a palavra mona viria da palavra árabe "munna", que significa dom) ou romana (na qual o doce seria um símbolo de morte e ressurreição).

Sobre as datas, a tradição é conhecida desde o século XV, e conta que a cada segunda-feira de Páscoa os padrinhos têm que dar aos seus afilhados, a partir de dois anos e até tomarem a comunhão, esse deleite em forma de bolo ou ovo de chocolate.

Anteriormente era um bolo de pão circular, que incorporou o ovo, embora agora existam muitas variedades em termos de tamanho e forma. Mas o protagonista indiscutível continua sendo o chocolate, que desde o século XX começou a se transformar nas elaboradas figuras que hoje desfrutam dos pequenos.


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