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18:04, 30 Junho 2018

Dieta rica em carboidratos e baixo índice glicêmico


"Eu não paro de ouvir a televisão falando com os médicos sobre o índice glicêmico quando eles se referem a dietas e alimentos. O que é o índice glicêmico? Esta é a questão de Marlen G., de Barcelona.

Atualmente, o índice glicêmico é altamente citado e levado em conta pelos profissionais de saúde quando se trata de um programa de dieta. O índice glicêmico é um sistema de classificação de carboidratos baseado em seu efeito imediato nos níveis de glicose no sangue. Esta escala compara os carboidratos de gramas a gramas em refeições individuais, fornecendo um índice numérico apoiado por testes de glicemia pós-refeição. O conceito foi inventado pelo Dr. David J. Jenkins e colaboradores em 1981 na Universidade de Toronto.

Para tornar mais claro, este índice marca a velocidade com que um determinado carboidrato afeta os níveis de glicose no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico são absorvidos rapidamente e causam aumentos súbitos no nível de açúcar no sangue.

Por outro lado, se consumirmos alimentos com baixo índice glicêmico, nosso nível de açúcar será mais constante. Isso acarreta importantes benefícios À saúde, como a prevenção de certas doenças cardíacas e diabetes.

No entanto, a razão pela qual falamos muito sobre o índice glicêmico é que certas dietas da moda são baseadas em estudos que mostraram que seguir uma dieta rica em carboidratos de baixo índice glicêmico nos ajuda a perder peso.

Esses alimentos, liberando energia lentamente, nos fazem sentir satisfeitos por mais tempo, então eles são uma espécie de controladores de apetite natural. Como um efeito adicional, eles causam níveis de insulina também são mais baixos, então eles nos ajudam a queimar mais gordura e menos músculos durante o exercício.

Índices glicêmicos dos principais alimentos

Índice….. Comida
110. . . . . Maltose
100 . . . . Glicose
92 . . . . . Cenouras cozidas
87. . . . . . Mel
80 . . . . . Batata instantânea amassada
80 . . . . . Milho Flocado
72. . . . . . Arroz Branco
70 . . . . . Batatas cozidas
69. . . . . . Pão branco
68. . . . . . Marte
67 barras. . . . . . Sêmola de trigo
66 . . . . . Muesli suíço
66 . . . . . Arroz Integral
64. . . . . . Passas
64 . . . . . Beterraba
62. . . . . . Bananas
59. . . . . . Açúcar branco (SACAROSA)
59. . . . . . Milho doce
59. . . . . . Bolos
51 . . . . . Ervilhas verdes
51 . . . . . Batatas fritas
51. . . . . . Batata-doce (batata-doce)
50. . . . . . Espaguete de farinha refinada
45. . . . . . Uvas
42 . . . . . Pão de centeio integral
42. . . . . . Espaguete de trigo integral
40 . . . . . Laranjas
39 . . . . . Maçãs
38 . . . . . Tomate
36 . . . . . Sorvete
36 . . . . . Grão de bico
36 . . . . . Iogurte
34 . . . . . Leite integral
32 . . . . . Leite desnatado
29. . . . . . Feijão
29. . . . . . Lentilhas
34. . . . . . Pêras
28 . . . . . Salsicha
26 . . . . . Pêssegos
26 . . . . . Toranja
25 . . . . . Ameixas
23 . . . . . Cerejas
20 . . . . . FRUTOSE
15 . . . . . Soja
13 . . . . . Amendoim


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