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16:03, 08 Setembro 2019

Dieta gorda equilibrada


dieta balanceada em termos de gorduras

A ingestão de gordura deve representar 30 a 35% do total de energia consumida, que é entre 35 a 65 g por dia. É o macronutriente que mais contribui com energia (9 Kcal / g), no entanto, é o que supõe um menor gasto de armazenamento e menor efeito saciante. Alimentos ricos em lipídios têm alta palatabilidade e estimulam o apetite.

O componente da dieta que mais freqüentemente aumenta os níveis de colesterol é a gordura saturada, como os ácidos graxos mirístico, palmítico e láurico. ácidos gordos saturados (encontrado em manteiga, bacon, salsichas…) deve ser tomado em contendo menos do que 10% do total de lípidos, como o aumento dos níveis de colesterol LDL e diminuir o colesterol HDL.

Os ácidos graxos monoinsaturados (azeite de oliva) devem contribuir com 10-15% do conteúdo lipídico total, enquanto os ácidos graxos poliinsaturados (peixe azul) não devem exceder 10% do consumo total de gordura.

A contribuição de cada um dos tipos de gordura deve supor:

– ácidos graxos saturados…………………….. 8-10%
– Ácidos graxos monoinsaturados…………… 15%
– Ácidos graxos poliinsaturados………………… Menos de 10%
– Colesterol………………………………………….. Menos de 300 mg / dia

Dieta balanceada em termos de gorduras

Aqui estão algumas das recomendações que uma dieta equilibrada deve seguir em termos de gorduras:

1. Limitar o consumo de gorduras de origem animal, selecionando
principalmente peças magras.

2. Limite o consumo de salsichas.

3. Limitar o consumo de produtos de panificação, pastelaria e sorvete que contenham gordura saturada, como óleos de coco e palma, embora sejam de origem vegetal.

4. Limitar o consumo de gordura láctea, de preferência consumindo
produtos semi-desnatados.

5. O óleo de escolha é azeitona, tipo virgem é recomendado pela sua maior capacidade antioxidante (por compostos ácidos, tocoferol e fenólicos oleico), como uma segunda opção é a utilização de óleos de sementes, tais como girassol, de milho e de soja.


2019 A revista da mulher