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3:34, 23 Outubro 2018

Cominho é um saboroso relaxante muscular


Alto, alto como um pinheiro; Pesa menos que um cominho. O que é isso? … No contexto deste enigma da infância, muitos de nós ouvimos sobre o cominho pela primeira vez. Então foram os feijões e as carnes que minha avó cozinhou, o que preferiu entre todas as espécies por causa de sua pequena aparência e seu sabor e cheiro inconfundíveis.

O cominho é uma planta herbácea anual da família Apiaceae, que não cresce além de 30 cm. Suas folhas são lanceoladas e tem pequenas flores brancas ou azuis. A parte comestível é a semente, semelhante a um grão de arroz ou trigo, mas menor. Desde a antiguidade, o cominho tem sido usado como tempero para temperar alimentos e também como remédio.

Como tempero, é usado no norte da África, no Oriente Médio, na bacia do Mediterrâneo e na Ibero-América. É usado para temperar saladas, carnes, peixes, verduras e legumes (aos quais se adiciona uma de suas propriedades medicinais, já que é carminativo). Também é usado em salsichas, queijos e pãese em algumas regiões é um ingrediente do gaspacho.

O óleo de cominho é um relaxante muscular

É também conhecido propriedades medicinais entre eles sendo digestivo, carminativo e sedativo, como cominho, erva-doce e anis verde. Diz-se também que abre o apetite, estimula a digestão e facilita a evacuação. Seu óleo essencial é um relaxante muscular e, além disso, contém galactagogo, para infusões de cominho aumentar a produção de leite materno.


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