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4:39, 10 Fevereiro 2019

Comida colorida: como escolhemos os alimentos de acordo com a cor


Sabemos que as cores influenciam nosso humor e, em torno dessa ideia, desenvolvemos uma psicologia de cores que analisa nossas reações À percepção de uma determinada cor em nosso ambiente. Por exemplo, vermelho é associado com paixão, laranja com alegria e juventude, verde com esperança e azul com tranquilidade. E se as cores são importantes no ambiente que nos rodeia, não é menos na dieta e, de acordo com a cor da comida, as percebemos mais ou menos saborosas.

Comida colorida

A comida nos penetra primeiro pela visão e, dependendo da cor que temos, podemos nos sentir atraídos por ela ou, ao contrário, rejeitá-la totalmente. Isso é algo que os fabricantes de produtos alimentícios conhecem e é a principal razão para o uso de corantes em alimentos. Porque não é apenas a cor dos alimentos frescos, mas a atratividade que é capaz de gerar no longo processo até o seu consumo na mesa.

Parece que a cor vermelha na comida é preferida pelo consumidor em qualquer parte do mundo, seguida pela laranja e pelo amarelo. É, em qualquer caso, cores que os alimentos têm naturalmente. Portanto, quando nos deparamos com uma cor incomum em um alimento, tendemos a rejeitá-lo. Isso é algo que acontece, por exemplo, com o azul e, em menor grau, com o roxo.

Quando o alimento se torna azul que implica, em geral, que é em mau estado e pode intoxicar, portanto, a rejeição inconsciente que produzem alimentos desta tonalidade, incluindo grãos de geleia e creme de gelo, que são o menos consumido. Por sua parte, o verde é uma cor mais aceitável e, embora a cor verde na carne é também um sinal de toxicidade, é uma cor que se relaciona mais com vegetais e, portanto, a segurança de comer um alimento saudável

Corante alimentar

O controverso corante alimentar desempenha um papel fundamental no aspecto final dos alimentos. Eles são controversos porque não foi provado que eles não são prejudiciais À saúde e, no entanto, o que foi demonstrado é que eles não interferem na qualidade e conservação do produto. Portanto, seu uso seria completamente inútil.

Os fabricantes que usam corante alimentar usando a menor quantidade possível, a ser incorporado facilmente ao alimento, que é não afetado por mudanças na luz ou calor e não tem um odor desagradável ou gosto é solicitada. E, claro, isso não põe em perigo a saúde das pessoas que a ingerem. No entanto, estas recomendações não são sempre atendidas e tem havido casos de intolerância a alguns corantes que causam problemas de saúde, como urticária crônica ou asma.

A controvérsia continua em torno do uso de corantes alimentares, mas o que não está em dúvida é como isso afeta a aparência e cor dos alimentos na nossa vontade de consumir


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