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7:18, 07 Agosto 2019

Alimentos para celíacos: o que comer sem glúten


Os sintomas desta doença são vômitos, diarréia, gases e indigestão

A doença celíaca é uma doença caracterizada por uma intolerância permanente ao glúten, a principal proteína da maioria dos cereais actualmente consumir. Esta intolerância causa danos e desconforto gastrointestinal aos sofredores e significa dizer adeus a todos os alimentos que contêm glúten. No entanto, existem muitos outros alimentos sem glúten que podem ser consumidos.

Primeiro de tudo, o que é glúten?

O glúten é a principal proteína em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. Esta proteína faz com que em todos aqueles que desenvolvem a doença celíaca, uma reacção inflamatória no pequeno sistema que impede a absorção de nutrientes a partir de outros alimentos, de modo que os sintomas mais frequentes de pessoas que sofrem da presente intolerância incluem perda de peso e apetite, vómitos, diarréia, gases e indigestão.

Alimentos proibidos para celíacos

Obviamente, todos aqueles que contêm glúten, como farinha, pão e do trigo produtos, aveia, centeio ou cevada. Também massas e sêmola tais chocolates cereales. También, doces, balas e torrões e macacos e chás instantâneos, ou alimentos enlatados, tais como mexilhões ou atum enlatado.

Quais alimentos são permitidos para celíacos?

Leite e seus derivados: queijo, manteiga, creme…

Também carne e peixe, frutas e legumes ou ovos.

Por outro lado também arroz, milho e tapioca, ou óleos, azeite e girassol.

Naturalmente, desde que o fabricante indique no rótulo do produto que não contém glúten, não haverá perigo de consumi-lo apesar de estar na lista inicial de alimentos proibidos.

Como você pode ver, e embora o glúten agora seja artificialmente adicionado a muitos alimentos, há muitos outros livres dessa proteína, então ser celíaca não significa dizer adeus a uma dieta saudável e equilibrada cheia de nutrientes.


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