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11:42, 28 Janeiro 2018

Creme de cenoura com batatas precoces


    2 colheres de sopa de manteiga 1 1/2 cenoura de cachos Uma pitada de sal Uma pitada de pimenta 750 ml. sopa de verduras 100 ml. chantilly 3 cebolinha 5 colheres de sopa de vinho branco 350 gr. batatas adiantadas 1 colher de chá de açúcar mashed 100 gr. crème fraîche

– Descasque as cenouras (elas devem ficar macias) e corte-as em fatias. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Aqueça a manteiga e refogue as cenouras, batatas e açúcar mashed.

– Coloque o caldo de legumes na mistura e cozinhe por 15 minutos. Passe a mistura no liquidificador e tempere a gosto.

– Misture bem o crême freîche e o vinho branco e adicione a mistura À sopa quando esta tiver parado de ferver.

– Limpe as cebolinhas, lave-as e corte-as. Bata o creme até ficar firme. Sirva a sopa decorada com cebolinha e uma nuvem de chantilly.

Outra maneira saborosa de temperar o creme de cenoura é espalhando croutons. Para fazer isso, você só precisa fritar o pão frito com bastante óleo.


2019 A revista da mulher