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2:21, 15 Maio 2019

Cereais integrais: dieta dos povos milenares


Todos os dias há mais estudos que nos remetem aos hábitos alimentares como responsáveis ​​por muitas das doenças que sofremos. E se muito doce, possível diabetes; Se demasiada gordura, colesterol elevado e, portanto, hipertensão, doença cardíaca, doença hepática… bla, bla, bla… E eles eram médicos e especialistas certas, mas em meio a muita informação que se perdem e acabam pedindo-nos, em última análise, o que devemos comer?

Uma boa nutrição é a mais simples e natural possível

Muitas vezes esses estudos são manipulados e colocados em função do mercado. Instituições responsáveis ​​e comprometidas são necessárias apenas com a saúde das pessoas que nos dizem, mais ou menos, onde está a verdade. Mas, entretanto, é boa idéia para manter mentes ativas e deixar o bom senso geralmente escolhe para se alimentar de maneira mais simples e mais natural possível, sempre apoiado pelas tradições dos povos que, depois de inúmeros erros, eventualmente, aprender a maneira correta para alimentar

Cereais integrais

O trigo, por exemplo, é o alimento principal da Europa; o arroz, o Oriente; o milho, o dos índios americanos; o trigo mourisco, o povo sarraceno estabelecido na Sibéria e as regiões montanhosas do Oriente. A quinoa era o favorito dos Incas; o painço, dos astecas e maias e o sorgo dos povos africanos.

Em resumo, sobre os cereais integrais e suas diversas maneiras de cozinhar, repousa a dieta dessas cidades milenárias. E como neste século 21 tudo requer uma explicação científica, aqui está um deles:

A relação de sódio / potássio (Na / K de acordo com os símbolos químicos) em tais produtos é relativamente semelhante À da água do mar, fonte de vida, e que tem os fluidos internos dos seres humanos, são o sangue, linfa ou fluido cerebral. O arroz integral, por exemplo, tem uma proporção de 1 parte de sódio (Na), potássio sete (K) semelhante ao do sangue e "coincidência" poucos pratos são tão úteis como esta digestão fácil e eficaz.

o leite de sojapó, tais como moda nos dias de hoje, tem a proporção excessiva de 3 miligramas a 1680 miligramas de sódio, isto é, uma proporção de Na / K de 1/560. Não é surpresa, portanto, que o soro ácido do leite de soja e do bagaço de soja seja altamente indigesto, formando gás intestinal e também prejudicial aos rins.

E não é que a soja seja ruim, mas que é necessário consumi-la da maneira correta. O miso, por exemplo, se é de boa qualidade, e o shoyu natural, Requer um processo de fermentação que vai de 12 meses a três anos, durante o qual a acidez da soja é modificados e lactobacilos induzem alterações nas proteínas tornando-os mais facilmente assimilado. É por isso que o missô e o shoyu são usados ​​diariamente em todos os lugares da China, Japão e Coréia, mas não o grão em suas variantes mais naturais.


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